Saúde na mesa - Essência de baunilha

Estava pensando em como aprimorar o paladar do leite de castanhas-do-pará e também mudar um pouco a consistência, para o paladar pensei em usar uma essência de baunilha e para a consistência acrescentar lecitina de soja.

Bom, a primeira experiência será somente com relação ao paladar, tenho um frasco de essência de baunilha, e como eu suspeitava não é natural é artificial, os extratos naturais de baunilha são mais caros aqui no Brasil, mas pode ser feito se você encontrar as favas de baunilha, misturando um pouco de vodka ou outra bebida alcoólica com pouco sabor e com mais de 40% de teor de álcool, você acha pela internet algumas pessoas ensinando a fazer. Vou ficar atento, quando encontrar no mercado, vou tentar fazer e coloco um post para dizer como ficou.

Como sou vegetariano e tentando alimentar a família de maneira mais saudável, mandei um email para a fabricante da essência, veja como foi:
"Olá,
Gostaria de saber qual o tipo de corante (caramelo I, II, III, IV???) utilizado na produção da essência de baunilha e quais aromatizantes.
Além disso, saber se a origem dos ingredientes é animal ou vegetal."

Vamos ver se teremos as respostas para estas dúvidas.

Então sobre o leite de castanhas, amanhã devo fazer e dizer como ficou usando a essência comum e se consigo aprovação da maioria!!! Em breve vou postar o resultado!