Saúde na mesa - Essência de baunilha

Estava pensando em como aprimorar o paladar do leite de castanhas-do-pará e também mudar um pouco a consistência, para o paladar pensei em usar uma essência de baunilha e para a consistência acrescentar lecitina de soja.

Bom, a primeira experiência será somente com relação ao paladar, tenho um frasco de essência de baunilha, e como eu suspeitava não é natural é artificial, os extratos naturais de baunilha são mais caros aqui no Brasil, mas pode ser feito se você encontrar as favas de baunilha, misturando um pouco de vodka ou outra bebida alcoólica com pouco sabor e com mais de 40% de teor de álcool, você acha pela internet algumas pessoas ensinando a fazer. Vou ficar atento, quando encontrar no mercado, vou tentar fazer e coloco um post para dizer como ficou.

Como sou vegetariano e tentando alimentar a família de maneira mais saudável, mandei um email para a fabricante da essência, veja como foi:
"Olá,
Gostaria de saber qual o tipo de corante (caramelo I, II, III, IV???) utilizado na produção da essência de baunilha e quais aromatizantes.
Além disso, saber se a origem dos ingredientes é animal ou vegetal."

Vamos ver se teremos as respostas para estas dúvidas.

Então sobre o leite de castanhas, amanhã devo fazer e dizer como ficou usando a essência comum e se consigo aprovação da maioria!!! Em breve vou postar o resultado!

Veneno na mesa! Agrotóxicos!

Documentário mostra efeitos pelo consumo dos agrotóxicos: http://youtu.be/R2lHaa1-P6c

Feira de sábado - Orgânicos

Neste sábado fui conhecer, logo cedinho, a feira de produtos orgânicos ao lado da igreja messiânica, na 315 Norte, quem mora próximo deveria conhecer, funciona nas quartas-feiras também, a partir das 06:00.

Não é exatamente uma feira, é um espaço ao lado da igreja que é utilizado pela loja Espaço Natural, uma representante da Korin que revende de alguns produtores de orgânicos da região.

Em um espaço fora da área da igreja, mas bem ao lado da entrada, há oferta também de outro produtor com boa variedade, como a iluminação é somente natural, e eu cheguei às 6 horas, fica difícil de escolher na primeira hora de funcionamento.

Gostei muito da qualidade e da variedade dos produtos da Espaço Natural, além dos produtos frescos também vendem alguns industrializados, porém o preço ainda não era o que eu esperava, um pouco mais barato do que nos mercados, mas ainda acima do que eu imaginava.

O Espaço Natural faz entregas, eles ficam na 714/715 bloco G loja 50, e entregam em Águas Claras, anotem o telefone (61) 3347-7725.

Ao lado de fora da igreja tem um preço melhor e também uma boa variedade.

Em resumo, nesse local a variedade é boa, os preços ainda um pouco acima do esperado e senti falta de concorrência entre os "feirantes".

Certificadores orgânicos no Brasil

made by Freepik.com

Pelo que entendi da legislação brasileira é possível ser produtor orgânico certificado por auditoria, que é realizada por empresa cadastrada no Ministério da Agricultura (consulte-os no link Certificação por auditoria - MAPA), ou fazendo parte de um sistema participativo, também cadastrados no Ministério da Agricultura (link Sistemas Participativos - MAPA). Se tiver mais dúvidas olhe no site do Ministério da Agricultura - MAPA

Nos sites das certificadoras encontrei links para pesquisa dos produtores certificados somente no site da Ecocert, no da IBD, no da Tecpar e no Instituto Mineiro de Agropecuária. Destes quatro somente a Ecocert ter produtores certificados no DF. Nas demais, solicitei informações por email, agora vou aguardar para ver se haverá alguma resposta.

Os sites das certificadoras são:
Tecpar Cert
Ecocert
IBD
IMO
IOA
INT
Chão Vivo
Instituto Mineiro de Agropecuária

Mas não é necessário se prender às certificadoras, na sua região pode haver um sistema participativo, como no DF que é o SINDICATO DOS PRODUTORES ORGÂNICOS DO DF – SINDIORGÂNICOS - OPAC CERRADO, localizado no endereço: SAI Trecho II - Lote 1.630 - Setor de Indústria e Abastecimento (SIA) CEP 71.200-029, o telefone para contato é (61)3233-1702, e o email: sindiorganico@gmail.com, o site do sindicato é http://www.sindiorganico.com.br .

Produtores certificados pela Ecocert no DF

Pessoal, encontrei no link http://projetos.ecocert.com/Procurar.php os produtores certificados pela Ecocert, veja a lista tirada no dia 10/06/2014.

A ideia agora e ir entrando em contato com estes produtores e ver quem tem interesse em participar de uma possível entrega a domicílio de cestas de produtos.

Veja os primeiros passos no link Produtos Orgânicos.

Nome:	CLEIDES VELOSO TEIXEIRA REIS
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 99411880
E-mail:	robertasara@gmail.com
Produtos:	*Olerícolas: alfaces (crespa verde, crespa roxa, lisa, mimosa verde, mimosa roxa, Lola red, frise verde, frise roxa), cebolinha, coentro, salsa, salsão, alho porró, rúcula, rabanete, couve, ervilha, vagem, cenoura, batata baroa, abóboras (japonesa, Itália, menina, jacaré), beterraba, repolho verde, repolho roxo, jiló, brócolis ramoso, brócolis de cabeça única, couve chinesa, radicchio, mostarda, nabo, almeirão, espinafre, agrião, hortelã, sálvia, tomilho, alecrim, tomate (salada, italiano, cereja), berinjela, cebola, couve-flor, quiabo, milho verde, batata inglesa, pimenta de cheiro, pepino (aodai, caipira, japonês), bertalha, batata doce, maxixe, couve rábano, chuchu, tomilho, manjericão, alecrim, manjerona, hortelã, pimentão, mandioca, azedinha, pexinho e batata yacon. **Frutas: limão, manga, mexerica, café, banana, Ata (Annona squamosa), figo, romã, jabuticaba, acerola, graviola, cereja, laranja Bahia, laranja lima, mamão, melância, morango, maracujá de mesa e doce.

Nome:	CLEVANE RIBEIRO PEREIRA VALLE - FAZENDA MALUNGA
Cidade:	PARANOA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 8504-0914 / 3039-1030
E-mail:	clevane@terra.com.br / thiagoorganico@agronomo.eng.br
Produtos:	Hortaliças1 Frutas2 Pastagem orgânica Plantas medicinais3 Queijo de minas padrão Queijo minas frescal Ricota Iogurte desnatado Iogurte integral Manteiga Creme de Leite Bebida láctea de ameixa Bebida láctea de morango Saladas Higienizadas4 Hortaliças Higienizadas5 Yaksoba Higienizadas6 1.abobora italiana, abobora menina, acelga, agrião, alface mimosa, alface americana, alface crespa, alface lisa, alface roxa,alface salanova crespa verde, alface salanova crespa roxa, alface salanova mimosa verde, alface salanova mimosa roxa, alface salanova lisa verde, alface salanova lisa roxa,alface mini-romana, alface romana, batata inglesa,batata doce, berinjela, beterraba, brócolis japonês, brócolis – comum, cebola, coentro, cenoura, cebolinha, couve-flor, couve-manteiga, espinafre, ervilha torta, inhame, jiló, hortelã, manjericão, pepino, pimentão, quiabo, mandioca, rabanete, radicchio, repolho, rúcula, salsão, salsinha, tomate cereja, tomate sweet grape,tomate italiano, tomate caqui, tomate pera, tomate salada e vagem 2.banana (Musa paradisíca), limão, acerola e graviola; 3.mil folhas, hortelã, menta, melissa, tomilho, poejo, orégano, funcho, sálvia, alecrim, manjericão alfavaca, manjericão roxo, capuchinha, capim-santo, arruda, malva rosa, folha santa, babosa, ginseng, confrei, arnica, carqueja e terramicina; 4.Candanga, Primavera, 4 amores, Malunga, 3 amores, 2 amores e Cristina; 5.acelga rasgada, alface americana, alface crespa, alface lisa, alface roxa, brócolis japonês, cheiro verde picado, cebolinha picada, cenoura catetino, enoura tiras, cenourete, chicória freezê, couve flor, couve flor/brócolis japonês, couve picada, espinafre, hortelã, mandioca, radíchio, rúcula, salsa picada, salsão e vagem.

Nome:	WAGNER CLEMENTE FARIAS DE FREITAS E CICERO CLEMENTE DE FREITAS
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 33812741
E-mail:	apiarioswja@gmail.com
Produtos:	mel bruto mel

Nome:	MARIA JOANA PEREIRA DE SOUZA
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3036-8084
E-mail:
Produtos:	hortaliças: milho verde, quiabo, vagem, mandioca, feijão carioca e feijão preto banana prata, nanica e maça

Nome:	CARLOS GILBERTO GONCALVES CAETANO
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3502-8686 / (61) 9229-0044
E-mail:	cantaodalagoinha@gmail.com
Produtos:	Café, Soja, Pastagem, Carne Bovina.

Nome:	CASUL SUCOS - BENEDITO ROBERTO POMPEU AULER
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 8163 6131 / (61) 8163 6622
E-mail:	roc.wolf@hotmail.com / cerrado.sucos@gmail.com
Produtos:	uva in natura suco de uva integral manga maracujá

Nome:	VERINALDO DA SILVA SOUSA - ESPACO NATURAL ALIMENTOS ORGANICOS LTDA.
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	61 3273 0025
E-mail:	verinaldodf@brturbo.com.br
Produtos:	olerícolas: abobrinha (brasileira, italiana), abóbora japonesa, jiló, quiabo, tomate (cereja, salada,caqui e italiano), vagem, couve-flor, cenoura, chuchu, beterraba, berinjela, batata doce, batata lisa, batata baroa, ervilha torta, inhame, repolho (verde e roxo), cebola, pepino (japonês, comum) e pimentão . frutas: banana (prata, nanica,maçã) manga, laranja, maçã, abacate, limão e tangerina ponkan.

Nome:	VALDINO JOSE PEREIRA
Cidade:	SAO SEBASTIAO
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 8447-6397
E-mail:	n/a
Produtos:	mandioca, cana-de-açúcar olerícolas: milho, alface, abóbora, acelga, alho poró, batata doce, beterraba, brócolis , cebola , cebolinha, cenoura, chicória, chuchu, coentro, couve, espinafre, feijão de corda, hortelã , inhame, manjericão, maxixe , pimentas, pimentão, quiabo, rabanete, rúcula, tomate cereja, vagem, vinagreira, salsa e alho. frutas: abacate, acerola,banana,cajú, goiaba, jabuticaba, jaca, laranja, lima, limão, mamão, manga, maracujá, mexerica e tamarindo.

Nome:	MASSAE WATANABE
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 99872290
E-mail:	watanabe_massae@yahoo.com.br
Produtos:	Tofu e Tofu temperado Patê (salsa, manjericão, berinjela, alho e cenoura). Maionese Pão de soja Pâo integral de sal Missô Pão integral sal com passas Olerícolas: Abóbora cabutiá, Abóbora paulistinha, Abobrinha, Alho, Alface americana, Alface catalônia, Alface romana, Aspargo, Berinjela, Beterraba, Brócolis, Cebola, Cebolinha, Cenoura, Chuchu, Coentro, Couve, Ervilha torta, Ervilha grão, Funcho, Inhame, Jiló, Mandioca, Milho, Nabiça, Pepino japonês, Quiabo, Rabanete, Radichio, Repolho verde, Rúcula, Salsa, Salsão, Thingensai, Tomate mesa, Tomate cereja, Vagem macarrão e Vagem paulista. Frutas: Abacate, Abacaxi, Acerola, Banana, Jaca, Limão Cravo, Manga, Mamão, Maracujá, Cajamanga, Beribá, Melância, Melão, Ponkan, Limão Galego, Figo e Goiaba.

Nome:	JOSE PINHEIRO RIBEIRO
Cidade:	PLANALTINA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 91089932
E-mail:	vitoriapiaui@hotmail.com
Produtos:	Olerícolas: alface crespa, alface roxa, alface americana, alface lisa, alface mimosa, rúcula, rabanete, coentro, salsa, cebolinha, pepino japonês, couve folha, repolho, cenoura, beterraba, pimentão, berinjela, brócolis ramoso, brócolis japonês, milho verde, tomate cereja, tomate de mesa, feijão de corda, couve flor, cebola, maxixe, alho, amendoim, chuchu. Frutas: banana prata, manga Tommy, manga limão, acerola, maracujá azedo, laranja, ponkan.

Nome:	GILSERGIO DOS SANTOS SILVA
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 34782033 / (61) 81180146
E-mail:	gilsergio@uol.com.br
Produtos:	cogumelo champignon desidratado cogumelo do sol desidratado cogumelo do sol desidratado e triturado champignon temperado especiarias champignon temperado apimentado shimeji branco desidratado cogumelos champignon in natura cogumelos agáricus blazei in natura cogumelos shimeji in natura olerícolas (salsa, orégano, cebola, pimenta e alho).

Nome:	OLIVIA DE SA ROCHA MELLO
Cidade:	PARANOA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61)9976-6896 / 9609-1888
E-mail:	olivisarm@gmail.com
Produtos:	milho, hortaliças: alface, mandioca, quiabo, rúcula, jiló, repolho, couve-flor, cenoura, beterraba, cheiro-verde, couve manteiga, abóbora (japonesa, menina), tomate e pimentão. frutas: laranja (lima, pera, selecta), limão, lichia, abacate, manga (espada,comum), banana (prata, nanica, terra), caqui, jambo (amarelo, vermelho), graviola e jaca.

Nome:	VALDEMAR CARNEIRO DE ALMEIDA
Cidade:	PLANALTINA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 34475931 / (61) 92915387
E-mail:	valdemar-carneiro@hotmail.com
Produtos:	milho. hortaliças: abóbora menina, abóbora cabutiá, agrião, brócolis, beterraba, batata doce, batata baroa, couve, couve-flor, cenoura, ervilha torta, feijão, feijão-de-corda, quiabo, tomate, tomate cereja, inhame, alho, berinjela, pimentão, jiló e bardana. frutas: banana prata, limão-china, tangerina ponkan, maracujá, jaca e jatobá

Nome:	ROBERTO CATARINO DA SILVA SOBRAL
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3037-4141 / (61) 9983-9008
E-mail:	robertosobral@uol.com.br
Produtos:	tomate (cereja, italiano e salada)

Nome:	IDALERCIO DIRCEU BARBETTA
Cidade:	SANTA MARIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 32444027 / (61) 81772873
E-mail:	dirceubarbetta@hotmail.com
Produtos:	olerícolas: abobrinha, quiabo, tomate, couve, ervilha, inhame, batata inglesa, espinafre, rúcula, vagem, hortelã, manjericão, repolho, milho. frutíferas: banana (prata e nanica), pupunha, pokan, tangerina, graviola, abacate, limão da pércia, laranja, pequi.

Nome:	GERANIUM LTDA ME
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3358-1497 / (61) 8165-3605
E-mail:	contatositiogeranium@gmail.com
Produtos:	Olerícolas* Frutas** e café Ervas medicinais e mudas florestais*** *Olerícolas: abobrinha italiana, abobrinha menina, acelga, agrião, alface americana, alface crespa, alface lisa, alface mimosa, alface roxa, alho porro, aspargo, batata inglesa, beterraba, brócolis comum, brócolis japonês, cebola, cebolinha, cenoura, chicória, chuchu, coentro, mostarda, pimentão, quiabo, rabanete, rúcula, salsa, taioba, tomate, tomatinho. **Frutas: abacate, abacaxi, acerola, banana maçã, banana nanica, banana ouro, banana prata, café, figo, goiaba, graviola, jabuticaba, laranja baia, laranja lima, laranja pêra, limão china, limão Taiti, manga Palmer, pokan e morango. ***Ervas medicinais e mudas florestais: abre caminhos, açafrão, alecrim, alfavaca, alfazema, anador, arruda, aveloz, babosa, bálsamo, boldo do Chile, cânfora, capim Santo, Dedo de moça, erva-cidreira, erva-doce, guaco, guiné, hortelã, lavanda, levante, malagueta, malva, malva Rosa, mangerona, manjericão, capuchinha, carqueja, cavalinha, cebolinha, citronela, coentro, confrei, mastruz, menta, mil-folhas, mirra, orégano, patchouli, poejo.

Nome:	MARILúCIO JOAO DA SILVA
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61)9622-9060
E-mail:	luciopiata2007@hotmail.com
Produtos:	olerícolas: abóbora cabutiá, abóbora madura, abóbora itália, abóbora menina, acelga, agrião da água, agrião da terra, alface americana, alface crespa, alface lisa, alface mimosa, alface roxa, almeirão, batata doce, batata inglesa, berinjela, beterraba, brócolis, brócolis japonês, cebola, cebolinha, cenoura, chicória, chuchu, coentro, couve, couve-flor, ervilha torta, espinafre, hortelã, jiló, manjericão, maxixe, milho verde, pepino japonês, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, rúcula, salsa, tomate, tomate cereja, vagem paulista. frutíferas: morango, melância, acerola, graviola, maracujá, pitanga e banana.

Nome:	HERMES JANNUZZI
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3340-6825 / (61) 99817348
E-mail:	jhermes@brturbo.com.br;sitiocorujinha@gmail.com
Produtos:	olerícolas: abóbora (kabutchá, itália, madura), abobrinha (itália e menina), acelga, alface (americana, crespa, lisa, mimosa, roxa e romana), alho porró, almeirão, agrião, azedinha, alho, batata inglesa, batata doce, batata yacon, batata baroa, berinjela, beterraba, brócolis (comum e japonês), cebola, cebolinha, cenoura, chicória lisa, coentro, couve manteiga, couve flor, ervilha torta, ervilha grão, espinafre, feijão vagem, funcho, inhame, jiló, maxixe, nirá, nabo, mandioca, mostarda, pepino (comum e japonês), pimentão, quiabo, rabanete, radicchio, repolho (verde e roxo), rúcula, salsa, salsão, tomate salada, tomate cereja, vagem (cv. paulista), vagem macarrão e milho verde. olerícolas e ervas: alecrim, erva-cidreira, funcho, hortelã, manjericão, menta, poejo, tomilho e orégano. frutas: abacate, abacaxi, acerola, banana (maçã, nanica e prata), carambola, cajú, mexerica ponkan, morango, pessego, limão (galego, tahiti e china) e pitanga.

Nome:	JOSE IBALDI MENDES
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3500-2812
E-mail:	ibaldimendes@yahoo.com.br
Produtos:	hortaliças: abóbora itália, abóbora menina, alface, batata doce, rúcula, berinjela, brócolis japonês, couve-flor, ervilha em grão, inhame, mandioca, manjericão, milho verde, pepino japonês, pimentão, quiabo, repolho roxo, repolho verde, salsão, tomate cereja, vagem paulista. banana (maçã, nanica e prata)

Nome:	IVONE MIDORI ICUMA
Cidade:	NOVA BETANIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 3366-4044 (61) 9962-2733
E-mail:	imicuma@hotmail.com
Produtos:	frutas: maracujá, mamão, abacaxi, caju, graviola, pitaia, amora, banana, manga, limão, laranja, tangerina, acerola, tamarindo, lichia, pitanga, pequi, jabuticaba, carambola, jaca, café, urucum, araticum, biriba, abacate. olerícolas: mandioca, chuchu, bardana, batata-doce, abóbora (itália, cabotiá, menina, baianinha), feijão vagem, cebolinha folha, salsa, coentro, beterraba, rúcula, cenoura, rabanete, alho poró, hortelã, jiló, maxixe, quiabo, milho, nabo, tomate, pimenta diversas.

Nome:	ELCIO FERNANDES MINISTERIO
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	61-92213738
E-mail:	capimjasmim@gmail.com
Produtos:	mandioca, agrofloresta: banana, goiaba, mamão, acerola, limão, laranja, physalis, tamarilho, cajú, maracujá, mandioca, lichia, poncã, abacate, ameixa, cabeludinha, café, jabuticaba, urucum, abacaxi, figo, baru, manga, pitanga, jatobá e cajamanga. hortaliças e ervas: rúcula, cebolinha, alface, salsa, couve, almeirão, cenoura, pimenta, manjericão, agrião e beterraba.

Nome:	JOSE RAMIRO NASCIMENTO DA SILVA - CHACARA COLIBRI
Cidade:	BRASILIA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	61 33675413 / 61 96296814
E-mail:	ramirosilvadf@gmail.com
Produtos:	frutas (maracujá, banana, abacate, acerola, manga). olerícolas: batata-doce, inhame, cará, inhacon, mandioca, tomate salada, tomate italiano, tomate caqui, tomate cereja, tomate perinha, berinjela, quiabo, jiló, repolho verde, alface americana, alface crespa, alface roxa, alface lisa, alface mimosa, rúcula, manjericão, cenoura, beterraba , rabanete, chuchu, batata baroa, milho-verde, feijão vagem, couve-flor, couve manteiga, brócolis japonês, brócolis comum, abóbora menina, abóbora japonesa, acelga, cebolinha, salsa, coentro, pimentão , pepino, pimenta malagueta, pimenta de cheiro, manjericão, hortelã.

Nome:	MAURICIO RIGON HOFFMANN MOURA - FAZENDA DRAGOFLORESTA
Cidade:	PLANALTINA
Estado:	DISTRITO FEDERAL
Telefone:	(61) 9978-4762
E-mail:	florestaecompanhia@yahoo.com.br
Produtos:	banana prata frutas e hortaliças: laranjas, tangerinas, limas, limão, mamão, abacaxi, maracujá, uva, atemóia, pitaya, phisalis, banana, goiaba, caqui, tomate, abóbora sandia e abóbora cambutiá.

Nut milk

Este vídeo ensina a fazer o leite de castanha, eu adaptei incluindo uma colher de sopa de melado de cana para tentar disfarçar um pouco do gosto da castanha, não que seja ruim, é muito bom por sinal, mas para que o pessoal de casa consiga aceitar melhor o sabor.
Dica coe com um tecido, uma coisa que fiz foi coar umas quatro vezes, parece que ajudou a diminuir a oleosidade do leite, eu achei melhor.
Usei no café, o sabor do café fica mais intenso do que no leite de soja que eu costumo usar. Meu filho achou +/-, mas acho que foi mais pela falta de açúcar do que pelo paladar, minha esposa não quis experimentar, o cheiro da castanha não agrada a ela, mas é particular e por fim minha filha não quis nem chegar perto, kkk.

O melhor. Para fazer bolo fica muito, mas muito mesmo, melhor do que com leite de soja ou mesmo leite de vaca, para os viciados no leite de vaca. É sério, o cheiro da castanha toma conta da casa e o sabor é muito bom. Substituí em uma receita de bolo de cenoura o leite comum, meu filho sonhou comendo o bolo por semanas... kkk